Этот мастер-класс предназначен ТОЛЬКО для профессионалов индустрии HoReCa, стремящихся к совершенству. Шеф-кондитеры откроют для себя новые идеи, техники и авторский взгляд на создание десертов. Шеф-повара поймут, как десерт становится полноценной частью концепции ресторанного меню. Рестораторы и управляющие увидят современные решения для развития кондитерского направления в своих заведениях.
Ведущий мастер-класса
Екатерина Кригер
ЛУЧШИЙ ШЕФ-КОНДИТЕР РОССИИ
Кондитер года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Судья чемпионата “Chef a la russe” Постоянный спикер Restaurant & kitchen management, PIR EXPO, Moscow Cake Show. Преподаватель кулинарной академии Exclusive (г.Москва)
Программа мастер-класса:
«Белый круг. А. Родченко» (панна котта тимьян, черная смородина)
Крем брюле на печеной тыкве с мороженым кукурузой-шалфей
Разобранная Прага. Интерпретация
В процессе мастер-класса речь пойдёт не только о технологии приготовления. Екатерина покажет, как один десерт можно трансформировать, по-разному интерпретировать и адаптировать под концепцию конкретного заведения. Участники узнают:
как рождается идея нового десерта;
как работать с классической кондитерской базой и превращать её в современный продукт;
как менять вкус, форму и подачу в зависимости от философии ресторана;
как создавать десерты для заведений с разными концепциями;
какие направления и тренды сегодня наиболее заметны в современной кондитерской гастрономии.
Екатерина также поделится собственным подходом к работе: расскажет, как выстраивает направление десертов в разных ресторанных концепциях и как использует классическую базу как инструмент для создания нового продукта.
Почему стоит посетить мастер-класс
Изучите современные техники, вдохновитесь новаторскими решениями и перенимайте опыт у лучшего шеф-кондитера страны.
Современные техники
Обучение актуальным методам и подходам в кондитерском искусстве.
Вдохновение от новаторских решений
Получите новые идеи и вдохновение для создания уникальных десертов.
Перенос опыта
Возможность перенять опыт и знания у признанного эксперта в области кондитерского дела.
Практические навыки
Приобретение практических навыков и умений, которые можно сразу применить в работе.
Профессиональное сообщество
Общение с единомышленниками и профессионалами в области гастрономии.
Уникальные рецепты
Возможность узнать эксклюзивные рецепты от ведущего шеф-кондитера страны.
Зарегистрируйтесь на мастер-класс
Заполните форму, чтобы принять участие в мастер-классе
Количество мест ограничено!
Место проведения мастер-класса
Адрес: г. Екатеринбург, ул. Лукиных д.1а. +7 (343) 386-11-11 sale1@mnto.ru
Все фотографии, тексты и видеоматериалы принадлежат их владельцам и использованы для демонстрации. Пожалуйста, не используйте контент шаблона в коммерческих целях. ООО магазин "Торгоборудование" г. Екатеринбург ИНН 6663006150 8(343)386-11-11
